トウガラシ博士　最近の活動

》》》トウガラシ博士・嵯峨紘一(さがこういち)

up date on　2010/2/9

■□■□　 トウガラシ(唐辛子)博士　最近の活動　□News□

　２０１０年２月８日　清水森ナンバ（唐辛子）

津軽地方の猛吹雪と寒波も一段落。春に向けて調査（または検査）中。

▼シャーレ

▼幼根

▼実験

　２０１０年２月４日　外気温は－５℃、ナンバ種子の発芽比較です

冷蔵保存していた過去の採種年度毎種子について、発芽試験法により種子保存状態を確認してみることにしました。

▼ナンバ採種年度毎発芽比較

　２０１０年２月３日　「清水森ナンバ」を使った研究会会員のお菓子

弘前市駅前（住所は大町）の『五穀屋』さんでは、お菓子にナンバを使用した商品「カリントウ」「わのさくさく焼」「ふりかけ」「ドーナツ（８月限定販売）など販売中！ぜひ一度どうぞ…

　２０１０年1月27日　「清水森ナンバ」情報交換会

農学生命学部の「清水森ナンバ」に関わっている学生さんを交えて情報交換会を開催しました。また長老・吉川さんは１月１０日で満８７歳になりました。

▼１月１０日に８７歳を迎えた吉川さんを囲んで

　２０１０年1月21日　講師陣を迎え「清水森ナンバ」研修会を開催　その3

渋谷長生教授をコーディネーターに、２１年の研究や成果を発表いただきました。
　1. 在来種の重要性・・・石川隆二教授
　2. 園芸学会２１年度の取組・・・本多和茂准教授
　3. ペルーの野菜・・・前田智雄准教授

　4. 食品の機能性・・・前多隼人助教
　5. 農商工連携・・・弘前実業高校倉内先生

▼前多先生　食品の機能性　

▼前田先生　ペルーの野菜

▼石川先生　遺伝子

▼研修会会場

　２０１０年1月21日　講師陣を迎え「清水森ナンバ」研修会を開催　その2

渋谷長生教授をコーデネーターに、２１年の成果を発表いただきました。試食は、レストラン山崎の社長さんが「青唐辛子のカレーライス」と「青唐辛子ペペロンチーノ」を、また五穀屋の成田大番頭さんからは「清水森ナンバ入りカリントウ」と「清水森ナンバ入りわのさくさく焼き」（パイラスク）の提供と情報提供がありました。参加者から大変好評でした。

▼実業高校倉内先生

▼栽培者の皆さん

▼レストラン山崎　山崎社長

▼試食

２０１０年1月21日　講師陣を迎え「清水森ナンバ」研修会を開催　その１

渋谷長生教授をコーディネーターに、２１年の研究や成果を発表いただきました。
　1. 土壌検査について・・・「JAつがる弘前」尾崎さん
　2. 東北農業経済学会ダイジェスト版・・・普及指導室（県）山田さん
　3. ２１年度実証圃・・・中田さん

　4. 連作障害・・・嵯峨

▼JAつがる弘前　尾崎課長土壌分析

▼普及指導室山田主幹

▼中田さん

▼　私　

２０１０年1月15日　平成21年度農商工連携人材育成事業の研修会（青森会場）の開催

（社団法人）全国農業改良普及支援協会主催の「清水森ナンバ」の関係者による講演会が津軽藩ねぷた村、体験学習室において開催されました。外は猛吹雪、遠くからおいでの方は「青森の冬」を満喫されたことでしょう。

２０１０年1月8日　　　　　　　　　　　　　　謹賀新年

新春早々「河北新報」に掲載されました。
…ぶらり食べ歩き「清水森ナンバ」（弘前市）

津軽藩ねぷた村で販売している「清水森ナンバ」（唐辛子）商品と弘前市のフランス料理店「レストラン山崎」の「清水森ナンバ」を使った料理や惣菜ペペロンチーノを調理する成田佳也さんが登場【辛さ程よく香り豊か】と片山佐和子記者の取材でした。

０９年１２月２２日　「清水森ナンバ」（トウガラシ）研修会の準備を兼ねた仲間達と忘年会

今夜津軽地方は大雪です。
今年も多くの課題の現場対応をし克服してきました。
一方、会員の皆さんから研修会開催の要望があり、実現可能となりました。

新春早々に大学の先生達を講師に迎え、講話や関係者の意見交換会も合わせて開催することになりました。

▼研修会打ち合わせ　2009.12.17

０９年１２月11日　【静岡総研】ナンバ（トウガラシ）ヒアリング調査を受けました。

静岡県と県内市町や企業の出捐により設立された研究機関『（財）静岡総合研究機構』主任研究員の片岡さんと、研究員の鶴田さんが清水森ナンバの事務局（弘前市・津軽藩ねぷた村）を訪問。お二人からナンバなど産品の付加価値向上をテーマに、ヒアリング調査を受けました。

▼(財)静岡総合研究機構

０９年１２月９日　弘大トウガラシ調査隊

弘前大学農学生命科学部園芸農学科食農経済コースの学生さん達が清水森ナンバの調査をしております。先週は私からトウガラシについての情報提供をしました。その続きで今日はねぷた村で「とうがらしソフトクリーム」を食べながら、在来津軽「清水森ナンバ」ブランド確立研究会の生い立ちや唐辛子の売り場など様々な調査をしておりました。

▼トウガラシ調査隊

▼とうがらしソフト

０９年11月３０日　幻の唐辛子「清水森ナンバ」が地元フリーペーパーで紹介！　

津軽藩初代藩主の津軽為信公が京都から弘前に持ち帰り広めたと伝えられる清水森ナンバ（唐辛子）が、弘前市周辺で配布されているフリーペーパー「ＶＩＶＡ」２００９．１２月号の地元のブランド商品を紹介するコーナー「ジモブラセレクション」で紹介されました。

０９年11月１日　県高文祭で弘前工高がTV部で優秀賞受賞！　

第３０回県高校総合文化祭が１１月１日に青森市で開催され、テレビ番組製作部門で青森県立弘前工業高校が優秀賞に選ばれました。受賞作品は「吉川兼作さん８６歳！！」注＊　です。飯野さんや大瀬さん、そして製作に携わった皆さん・・・おめでとうございます。【注】＊清水森ナンバ（唐辛子）の長老・栽培者
詳細は後日。

▼弘前工業高校の生徒さんと
清水森ナンバの鉢

０９年11月1日　弘実ものづくりプロジェクトの皆さんが「清水森ナンバ」コーナーを開催

青森県立弘前実業高等学校では、１１月１日弘前市土手町にて「弘実ものづくりプロジェクト」の生徒さんが藤崎校舎・柏木農業高校の協力を得て販売体験を実施。テントの一角に「清水森ナンバ」コーナーを開設しました。あいにく天気は小雨の降る寒い１日でしたが、皆さんは元気に活動していました。

▼弘実バザー「清水森ナンバ」コーナー

０９年１０月２６日　青ナンバ（トウガラシ）でおいしい料理

当会会員の弘前市「レストラン山崎」さんでは、青南蛮を使ってカレーライスとペペロンチーノを販売しております。
○弘前市百石町にある『甚兵衛』にてお召し上がり出来ます。（問い合わせ先　℡0172-31-1631）
○弘前市親方町にある『レストラン山崎』にてお持ち帰り用を販売しております。

▼「甚兵衛」
清水森ナンバ(青南蛮)カレーライス

▼「レストラン山崎」
お持ち帰り用　左：カレー　右：ペペロンチーノ

２００９年１０月１９日　【陸奥新報】2009年10月16日金曜日の報道
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 「つがる赤しそナンバ」の開発をし販売テストを実施

【陸奥新報】2009年10月16日(金)　記事と画像の紹介

http://www.mutusinpou.co.jp/news/2009/10/8614.html

《要旨》　弘前実業高校（下山浩悦校長）の校内組織「各科連携ものづくりプロジェクト」同校農業経営科が清水森ナンバを栽培してきた。収穫した清水森ナンバの商品開発案を家庭科学科や商業科で意見を出し合いながら試作を繰り返し、地元の赤シソを清水森ナンバと秘密のたれに漬け込んだ「つがる赤しそナンバ」を開発。販売テストをすることになりました。

２００９年１０月１３日　弘前実業高校で「トウガラシ」について特別講義

「ものづくりプロジェクト」弘前実業高校（下山浩悦校長）の校内組織「各科連携ものづくりプロジェクト」では、今年度弘前市在来のトウガラシ「清水森ナンバ」がテーマとなり、その一環で当会に講演依頼があり登壇してきました。

２００９年１０月４日　朝晩冷え込みを感じられ、赤ナンバの時期が近づきました

青ナンバの生果の季節も、霜が降り始めるまであと一ヶ月ほどで、このときは葉っぱの需要も一気に増えます。

▼巡回

２００９年１０月４日　「青い森の国から」ＡＴＶ青森テレビの放映時間変更のお知らせ

「青ナンバ・赤ナンバ・葉っぱ」など、岩木山を背景に行われた中田さんの圃場取材の放映時間が変更になりました。
　　　　　【放送予定】　◆ＡＴＶ青森テレビ１０月８日１９：５０～　◆ＢＳフジ１０月１０日２１：５４～

２００９年９月２６日 ２００９園芸学会にて横田佳織（北海道大大学院弘前大卒）さん
　　　　　　　　　　　　　　　による「清水森ナンバ」の研究発表がありました

園芸学会平成２１年度秋季大会は秋田大学・手形キャンパスで開催され、地元秋田から「なまはげ」などで歓迎を受けました。大会では全国から大勢の研究者の参加と、発表が行われました。

▼園芸学会会場

▼横田さんによる発表

▼発表された清水森ナンバ

２００９年９月１６日　「青い森の国から」ＡＴＶ青森テレビの取材

「青ナンバ・赤ナンバ・葉っぱ」など、岩木山を背景に中田さんの圃場で取材を受けました。

▼「青い森の国から」取材中

▼霊峰・岩木山を背景に

２００９年８月２９日　第45回東北農業経済学会青森大会で
　　　　　　　　　　　　　　　　清水森ナンバ(唐辛子)が事例で発表されました

8/29◇ミニシンポジウム　弘大農学生命科学部教室４０２ (13：00～16：00)
テーマ：【農商工連携の現段階的意義と課題】　座長：渋谷長生（弘前大学）

◆第１報告農商工連携の全国的動向とその特徴
　　　　　　　(食品需給研究センター　藤科智海)
◆第２報告青森県攻めの農林水産業と農商工連携
　　　　　　　 (青森県農林水産部農林水産政策課　渋谷義仁)
◆第３報告青森県の事例から見る農商工連携の意義と課題
　　　　　　　　・事例　清水森ナンバ (弘前大学渋谷長生)
◆第４報告普及の立場から見る農商工連携
　　　　　　　　・事例　清水森ナンバ(青森県農林水産部中南地域県民局普及指導室　山田隆)
◆第５報告北海道における農商工連携の意義と課題(弘前大学吉仲怜)

▼農商工　ミニシンポジウム

▼農商工　渋谷長生教授による報告

▼農商工　山田主幹による報告

２００９年８月２８日　青ナンバ(青唐辛子)集荷の最盛期

気温の上昇、安定に伴い青ナンバが予想以上の収穫です。集荷された青ナンバは、1本づつ規格確認しています。袋に入った状態では、ナンバの呼吸熱によって発熱する恐れがあるので一時冷却しております。

▼青ナンバの集荷

▼一時冷却のため冷蔵庫へ

２００９年８月２７日　青森県立弘前実業高等学校の清水森ナンバ(唐辛子)

今年から栽培挑戦を始めた県立弘前実業高等学校の下山浩悦校長先生にご挨拶後、担当の倉内進先生のご案内で圃場を巡回しました。赤ナンバ(赤唐辛子)を主体に栽培、元気な生育を確認しました。

▼県立弘前実業高校のナンバ

▼倉内進先生（右）と圃場を巡回

２００９年８月２４日　９月２６日園芸学会秋季大会(秋田大学)にて

　　　　　　　　北海道大院農学院生「横田佳織」さんが

　　　　　　　　「清水森ナンバ(唐辛子)」の研究成果について口頭発表を予定

期日：　2009年（平成21年）9月26日（土）　研究発表会

会場：　秋田大学　手形キャンパス

時間：　11：30～　　　　　　

▼21年正月　卒論を控え当会の研究会に参加した専攻学生たち

２００９年８月２０日　弘前大学卒論にて「清水森ナンバ」
　　　　　　　　　　　　　　　　トウガラシの食文化とブランド化を発表した吉田大介さん

この３月に弘大を卒業したが、「ナンバの里」弘前が懐かしくなり、筑波(つくば)から里帰り？した吉田さん。今夜は中田さん宅で、ナンバ(唐辛子)や朝市談義。ちなみに彼は今、筑波大学院生として研究室で活躍中。

▼中田さん(中央)・吉田さん(右)

２００９年８月２０日　青森県立弘前工業高校放送部員の活躍

春先、弘前工業高校放送部員の生徒さんが長老・吉川さん(86)を訪ね、「清水森ナンバ」についての取材を申し込んでいました。しかし、今年の吉川さんは定植の時季に体調不良で入院し、作業が遅れてしまっていました。見かねた生徒さん(飯野さん、大瀬さん)の2人は、畑で草取りや倒伏防止のための支柱組立などの作業支援。大活躍していただきました。

▼圃場の倒伏防止の設置作業を体験する生徒さん

▼作業を中断し、生徒さんと一緒に記念写真

２００９年８月13日 清水森ナンバ〈唐辛子〉栽培研修会と弘前工業高校放送部取材下見　

青ナンバ〈唐辛子〉の収穫の最盛期になり、研修会を開催しました。普及指導室山田主幹によるナンバの生育と病害虫について、2か所の圃場で開催しました。斉藤、中田両氏による状況説明を受けました。熱い夏の今日、水分補給しながら長老・吉川さん等も参加。弘前工業高校放送部が清水森ナンバを取材するため今回の研修会も、下見に参加しておりました。〈詳しくは後日お知らせします。〉　

▼研修会30名の参加者

▼実証圃で病害虫や生育状況の研修会

▼青ナンバ検品　この後、山田主幹による研修会

▼撮影　下見　弘前工業高校　放送部

２００９年８月11日　第45回東北農業経済学会青森大会のお知らせ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※清水森ナンバ〈唐辛子〉がモデルで登場

テーマ【農商工連携の現段階的意義と課題】について、弘前大学で大会が開催されます。

◆第2日目 2009年8月29日（土）
◇ミニシンポジウム　教室402 　13：00～16：00　座長：渋谷長生（弘前大学）

第１報告　　農商工連携の全国的動向とその特徴 (食品需給研究センター藤科智海)
第２報告　　青森県攻めの農林水産業と農商工連携 (青森県農林水産部)
第３報告　　青森県の事例から見る農商工連携の意義と課題 (弘前大学渋谷長生)
※　『清水森ナンバ〈唐辛子〉』が事例です。
第４報告　　普及の立場から見る農商工連携 (青森県農林水産部中南地域県民局普及指導室山田隆)
※　『清水森ナンバ〈唐辛子〉』が事例です。
第５報告　　北海道における農商工連携の意義と課題 (弘前大学吉仲怜）

２００９年８月９日　気になるお天気

ねぷた祭りも終了。週末から来週にかけ畑の最低気温も20℃を超え夏らしくなり、清水森ナンバ〈唐辛子〉も青から赤へ変身し始めました。

★【ナンバ栽培研修会予告】
日時： 8月11日　13時
集合場所：ねぷた村　出口
研修場所：斉藤さんと中田さんの圃場

▼2009年8月8日　畑

▼青唐辛子の最盛期

▼赤くなりはじめた唐辛子

２００９年８月５日　NHK総合【ゆうどきネットワーク】幻の唐辛子　出演者に配達完了

幻の唐辛子「清水森ナンバ」に出演いただいた、齋藤さんと中田さんにはＤＶＤ－Ｒ forＶＩＤＥＯを。又、唐辛子の栽培長老である吉川さんには、本日ビデオテ-プを届けました。レポーターの森園有理さん、ありがとうございました。

▼雨上がり　吉川さん夫婦と畑で談話

２００９年７月10日　NHK総合テレビ　ゆうどきネットワーク
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「幻のとうがらし復活」登場　後編

突然取材を受け７月９日に放映して頂いた内容を要約し御紹介致します。森園有里リポーターの笑顔で楽しい取材を受けました。

▼圃場で検証

▼齋藤さんの奥さんの手作り料理

▼齋藤さん宅「清水森ナンバ」料理を食べながら収録

▼左から、私・齋藤さん・吉川さん・NHK森園リポーター

２００９年７月９日　NHK総合テレビ　ゆうどきネットワーク
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「幻のとうがらし復活」登場　前編

突然取材を受け７月９日に放映して頂いた内容を要約し御紹介致します。ねぷた村朝市や弘前大学で収録光景です。

▼朝市で発見

▼長老・吉川さんと森園リポーター

▼実験室の１コマ

▼温室で鉢植え実験

２００９年７月６日　ＮＨＫ綜合・ゆうどきネットワーク『幻の味探検隊』の取材（７月９日
　　　　　　　　　　　　　　　１７：０５放送予定）が終了し、中村会長主催「陸奥湾でカレイ釣り」
　　　　　　　　　　　　　　　と「津軽三味線を楽しむ会」に参加

前日までのＮＨＫ森園有里リポーターの取材の緊張から解放され、津軽藩ねぷた村で「津軽三味線」演奏者の釣りと慰労会があり参加。ＡＭ５：３０　釣りには１２名が乗船。昨年に続きカレイ釣り。少しは慣れてきました。慰労会は、陸奥湾を眼下に海の幸や鍋・焼き肉など「清水森ナンバ」に似合う料理が盛りだくさん。唄う人のためのギター・尺八の伴奏や、民謡の披露もあり、楽しい一日でした。

▼竿先に集中

▼あたりが…

▼刺身サイズのカレイゲット

▼カレイ・ホタテ　お疲れさん

▼ギター・尺八の伴奏は佐々木健一さん

▼笹川皇人(21年度第28回チャンピオン)・
佐々木・倉坪・熊沢・高橋・小湊・岩木・石井の皆さん

▼正面は、学船長

▼大勢の参加者

２００９年７月４日　朝市にて突然、ＮＨＫ森園有里リポーター現れる!

今日から新物の青ナンバ（青唐辛子）とその葉っぱの初売りです（赤ナンバの一味もあります）。賑わっていた津軽藩ねぷた村・朝市会場の「清水森ナンバ」の売り場で、突然取材がありました。会員の中田さんにいろいろ質問があったそうで、この後も取材が続くようです。どんな番組みになるやら楽しみです！

★放送予定日　ＮＨＫ総合「ゆうどきネットワーク」　７月９日(木)１７：０５～

▼ねぷた村朝市で「清水森ナンバ」の取材を受ける中田さん

２００９年６月１９日　　弘前大学学生による清水森ナンバ（唐辛子）の「生産地視察」

今日は、弘前大学農学生命科学部園芸農学コース本多和茂准教授による、蔬菜花卉研究室所属学生の専門実験実習「生産地視察」に参加。実証圃を管理している中田さんから解説がありました。

▼本多准教授による実習生「生産地視察」

▼中田さんの解説

２００９年６月１８日　　トウガラシ・とうがらし・唐辛子　…の畑巡回

今年の清水森ナンバ圃場巡回が始まりました。今回は6/15～6/18です。

▼今年初のナンバ畑巡回　山田主幹ら総勢５名にて

▼畑の巡回・初日は１５ヶ所の農家

▼圃場の定植した苗の生育は順調

▼山田普及指導室主幹による圃場の確認　
２日目は１２ヶ所です。

▼村山会員は弘前大学特任教授

▼前年度、収量１位の齋藤さん　…奥はにんにく圃場

２００９年６月１日　　弘前大学千年農場で、清水森ナンバ（唐辛子）の栽培実証・実験

専攻学生の富川君、小野さんらと清水森ナンバ（トウガラシ）の定植準備のため、圃場の地温と雑草対策の為「マルチ」を土に敷く作業を実施しました。

ところでカタカナの表記「トウガラシ」とは研究者用語。ひらかな表記「とうがらし」とは官庁用語。料理・食材関係者や通常パソコン検索をする人にとっては、漢字変換「唐辛子」が多いようです。

▼マルチ作業

▼つがるの最終と思われる田植作業のひと時

２００９年５月３0日　　
「清水森ナンバ」（唐辛子）の定植研修会が、東奥日報・陸奥新報・読売新聞青森版に紹介されました。

先日の研修会の内容が、記事で紹介されました。

▼陸奥新報の記事

▼東奥日報の記事

　》》　web版　陸奥新報　2009/5/29

２００９年５月２９日　　唐辛子「清水森ナンバ」ポット苗の配布と定植研修会

天気に恵まれ、中田さんの実証圃で元気なポット苗の定植研修会を実施。ＪＡつがる弘前では、「清水森ナンバ」の栽培で猿害対策実証圃を始めることになりました。また、弘前大学農学生命科学部専攻学生や青森県立弘前実業高校の倉内進先生と生徒達も参加。研修会は総勢５０名の栽培関係者で盛り上がりました。

▼副会長・石田さんも新規会員に指導

▼普及指導室・山田主幹と
JAつがる弘前　猿害対策実証関係者

▼成田技師による病害虫の対策を聴講する
弘前実業高校の皆さん

▼私も弘大専攻学生と参加

▼今年もお世話になる実証圃の中田さん

▼JAつがる弘前育苗センターで
「清水森ナンバ」苗の配布を受ける会員

２００９年５月２２日　　２１年度土壌診断結果の相談会開催、および
　　　　　　　　　　　　　　　　　今年度ポット苗配布と実証圃で定植研修会実施予告
　

中南県民局普及指導室成田技師による、栽培会員のナンバ品質の向上と生産量アップを目指し、土壌診断結果の相談会を開催しました。また、ナンバの苗の生育が早まり、苗の配布（１２：３０～１４：００）と定植研修会（１４：３０～１６：００）を5/29に決定しました。

詳細は℡０１７２－３９－１８１１（青森県特産品センター）

▼2009年度　土壌診断結果に基づく相談会

▼成田技師による土壌分析相談

２００９年５月１１日　在来トウガラシ「清水森ナンバ」のセル苗配布

4月中旬の天候は低温に見舞われ4/26は雪、その後は気温が高かったこともありナンバの苗の生育は少しやわらかめではありますがおおむね順調です。播種発芽したセル苗14枚の配布シーズンです。苗の受取先はＪＡつがる育苗センター。普及指導室・山田主幹、事務局から加藤と（社）県ふるさと食品からのサポーターが参加しました。

▼セル苗

▼ポット苗

２００９年４月１０日　第６回清水森ナンバブランド確立研究会総会

第１回目総会から毎回、弘前大学・渋谷長生教授にコーディネーターをお願いし６年目に入りました。多くの会員や参与の皆さんに励まされ、議案も終了、活発な情報意見交換も行われました。

▼総会　議案審議後の活発な情報交換

▼弘前市りんご農産広田課長

▼県クラスター事業　担当・小塚主幹

▼ヤマトミ食品社長

▼名コーディネーター・渋谷長生教授

▼私も一言

２００９年４月１０日　清水森ナンバ（唐辛子）研修会

午前中に続き、午後は普及指導室山田主幹と成田技師による研修会の開催です。大変わかりやすく貴重なデータをもとに、土壌検査の大切さや病虫害を克服し、今年も多収量・高品質を目指すため多くの会員が参加しました。　

▼研修会成田技師

▼普及指導室山田主幹

２００９年４月１０日　２回目の播種と苗の生育観察

３月２８日の播種に引き続いて２回目の播種作業が行われました。普及指導室の山田主幹と会長と私のコンビで播種と苗の生育確認。苗は元気に育っていました。今日はこの後、研修会と総会に出席予定です。

▼苗を観察する私

▼播種作業

▼山田さんも播種

▼センター職員播種後の履土作業

２００９年４月６日　唐辛子（清水森ナンバ研究会）の会計監査

２０年度事業は３月３１日で終了。私と会長、石田副会長立ち会いの下、監事のＪＡつがる弘前・対馬指導部長さんとＪＡ津軽みらい石川グリーセンター・小笠原調査役さんに会計、事業監査をしてもらいました。

▼監査

２００９年４月４日　トウガラシ栽培実験

チョウセンゴウヨウの苗も無事越冬。春の陽気に誘われて、清水森ナンバの新たな栽培実験？をしております。

▼チョウセンゴヨウ

▼トウガラシ　新たな研究開始

２００９年３月２７日　唐辛子の苗づくり

清水森ナンバの苗の準備の季節がやってきました。今週は冬に舞い戻った天候で、今日も雪。普及指導室山田主幹と会の加藤事務局員、会長の４名で「JAつがる弘前育苗センター」へ。播種・育苗の打ち合わせをし、その帰り道、長老・吉川さん宅に立ち寄り、ナンバの種子談義で花を咲かせました・・・。

▼小雪が舞う育苗センター

▼今年の播種・育苗の打ち合わせ

▼播種・育苗施設

▼長老・吉川さん(左)と私

２００９年３月１８日　清水森ナンバ　日本農業新聞紹介

▼クリックで拡大

２００９年３月１６日　JST産学官連携ﾒｰﾙﾏｶﾞｼﾞﾝ3月号に『唐辛子』が紹介される。

『弘前の伝統トウガラシをブランド化　生産者最後の１人から反転攻勢』
中村元彦（在来津軽「清水森ナンバ」ブランド確立研究会会長／青森県特産品センター理事長／津軽藩ねぷた村理事長）
　
★青森県弘前地域に伝わる「清水森ナンバ」というトウガラシは大ぶりで辛み成分含有量が少なく、独特の甘みがあり、昭和40年代までは一大産地だった。しかし、安い輸入品に押され、平成に入って生産者は１人になってしまったが、産学官の連携で、清水森ナンバを使った加工品開発に力を入れた結果、生産する農家は43戸にまで拡大している。その復活に向けた取り組みを紹介する。

【詳細】産学官連携ジャーナル2009年3月　特集：農の力食の夢
http://www.sangakukan.jp/journal/main/200903/pdf/0903-02-5.pdf

【お知らせ】　平成２１年度「清水森ナンバ」会員の苗の申込受付をしております

申し込み〆切り　２月２８日(土)　尚ハウス栽培の方はお知らせください。

★新規会員募集もしております。但し厳格な入会条件があります。
・栽培条件：栽培地は弘前市・西目屋村・平川市・大鰐町です。
・栽培土壌検査を受けなければなりません。
・普及指導室等関係者の栽培指導を受けなければなりません。
・初回栽培者の栽培株数制限あり
・販売条件　：　厳格な規格・販売先制限あり　　
・加工条件　：　厳格な規格あり

青森県弘前市亀甲町61
電話 0172-39-1811(青森県特産品センター内)

mail to nm7@ceres.ocn.ne.jp　

在来津軽「清水森ナンバ」ブランド確立研究会
詳細は会の事務局（中村．村山．須々田宛）にお問い合わせ下さい

２００９年２月８日　唐辛子の発芽試験と研究室専攻学生による卒業研究発表会

発芽試験の結果、今年も充実した種子が得られました。また、研究室の専攻学生による卒業研究発表会があり、参加した弘前公園「サクラの樹木医」小林勝さん（当研究室OB)が立ち寄りました。発表会でのトウガラシに関するテーマは、在来トウガラシ「清水森ナンバ」果実の心室、および品種識別を目的とした遺伝子解析など。

▼発芽試験

▼弘前公園「サクラの樹木医」小林勝さん(右)

▼遺伝子の解析

▼分子系統樹

２００９年１月１６日　唐辛子研修会・情報交換会の開催

新年にあたり、「ナンバ（トウガラシ）研修会・情報交換会」を1月16日に開催。県や市、農商工関係者の参加・応援のもと、昨年の栽培、加工、研究成果の発表や、今後の課題克服の為の情報交換会を実施いたしました。「トウガラシ（唐辛子）の遺伝子の解明」「清水森ナンバの魅力」や「ナンバ（とうがらし）の多収量を上げる秘訣」「弘大生による研究状況」「他産地の生産・販売状況」「会の課題について」多方面に関して報告・討議がなされ、地産地消「唐辛子料理」の試食もあり、熱の入った会議でした。

▼ナンバ入り五穀ドーナツの試食

▼ナンバの遺伝子識別について　石川隆二教授

▼弘大公開講座・「清水森ナンバの魅力」について
本多和茂准教授

▼「農商工の連携事例を解説」　前田智雄准教授

▼「斎藤さん収量第一位秘訣を語る」
新聞が取材・報道

▼「加工品販売の状況について」
ヤマトミ食品・小野貴士社長

▼「ナンバ」を卒業研究のテーマとした
３人の弘大生によるコメント発表

▼研究会
左から渋谷長生教授、中村元彦会長、トウガラシ博士

２００８年１２月２１日　今年の清水森ナンバ（唐辛子）研究会１０大ニュース

　★　２００８年の主なニュース
　　　1.　斉藤秋義さん　収量第一位
　　　2.　トウガラシ博士（嵯峨紘一先生）インターネット検索で上位進出
　　　3.　ナンバおじさん（中田嘉博さん）ねぷた村　朝市の星になる
　　　4.　吉川兼作さん　山田隆さん　弘大公開講座で盛り上がる
　　　5.　会員増える　葛西さん夫妻トウガラシで愛を確認
　　　6.　ナンバの表彰ラッシュ・青ナンバ用ラベルと生産者証の発行
　　　7.　清水森ナンバ　今年もマスコミを大いに賑わす
　　　8.　加工センター「カリントウ」大人気
　　　9.　前田先生　見参
　　　10.　会長（農水省　地産地消の仕事人）　ナンバの畑で遭難？

２００８年１２月１９日　唐辛子（清水森ナンバ）の長老　今日も朝市で

先日、唐辛子（ナンバ）研究会の一部会員が集まり、今年の反省会を開催。また、今朝は朝市で頑張る吉川さんを訪問。1月10日で満86歳（私は12月28日が誕生日）。さすが12月末の寒さにも負けず、唐辛子（ナンバ）の一升漬を販売。これも「カプサイシン」の効果！

▼石田副会長や斉藤さん・中田さん・三上さん達と
当会の今年の10大ニュースを語る

▼朝市の吉川さん(右)と一升漬を持つ私

２００８年１２月１５日　無加温ハウス（唐辛子）の清水森ナンバも間もなく終了

ナンバの無加温ハウス栽培も、県内気温ではもう限度。毎日雪模様です。

▼無加温ナンバのハウス

▼2008.12.15 雪の弘前公園入口

２００８年１１月１８日　青森県庁東京事務所より御紹介

「冬においしい青森の野菜」の取材。「大鰐温泉もやし」や「一町田のセリ」、そして「清水森ナンバ（唐辛子）」は、小林さんの畑で「Vegeta」和田さんの取材受けました。今夜は本格的雪の天気予報です。

▼一町田のセリの収穫

▼Vegeta　取材中

▼【取材翌日】一夜明けた青森は、天気予報が的中。取材陣の皆さんは無事帰れたでしょうか？

２００８年１１月１０日　ナンバ（とうがらし）葉取り作業

11/10　初霜。園主の中田さんの畑で中村会長、ヤマトミ食品小野会長達とナンバ（とうがらし）葉取り作業を短時間行いました。どんな商品が出来るやら！
11/11　東目屋地方の畑は最低気温が-5℃、初雪でダウン。この後はハウスに期待！

▼2008　ナンバの葉の収穫

▼周囲もすっかり秋

▼霜からナンバを守る中田さん

▼日中でも５℃　近くの岩木山も雪化粧

２００８年１０月２６日

弘前大学農学生命科学部公開講座「世界のトウガラシと清水森ナンバの魅力」開催状況
～その４～

４部は清水森ナンバの加工品試食会です。青森県ふるさと食品研究センター、農産物加工指導センター、つがる農産物加工センターへ試供品の依頼をしておりました。八木橋明浩主任研究員が壇上にて、商品を手に清水森ナンバの加工品「カリントウ」や「サブレ」を紹介。続いて弘前市の駅前にある「五穀屋」の成田大番頭さんから「清水森ナンバ入りドーナツ」の紹介を頂きました。青森県特産品センターからは一味トウガラシなど４点。試食会の開催時間がちょうど12:30。とても美味しい時間帯でした。文京キャンパスの農学生命科学部前では、生徒さん達による、青ナンバや「清水森ナンバ」一味唐辛子をふりかけた焼鳥の販売が好評！ちなみに、講座の意見交換では貴重なご質問・ご意見などの交換が行われました。マル秘です。

▼加工センター八木橋さん
試供品「カリントウ」や「サブレ」の説明

▼五穀屋さんのPR

▼清水森ナンバしょうゆ漬や一味唐辛子

▼清水森ナンバ加工品の試食

２００８年１０月２６日

弘前大学農学生命科学部公開講座「世界のトウガラシと清水森ナンバの魅力」開催状況
～その３～

公開講座会場は大勢の方が参加されました。２部は渋谷長生教授を聞き手に「清水森ナンバを守ってきた吉川さん」と私が登場。長老吉川さんからは、土作りの大切さやナンバ粉を作った時の苦労体験談。「ナンバは現在（85歳）でも出来る年寄りの小遣いとして最適作物…」など。私は世界のトウガラシ２５品種２６点（後日、折に触れ画像で紹介します）の鉢植えを展示し、それぞれの特徴を解説しました。又、トウガラシとの出会い…など盛りだくさん。㈲ヤマトミ食品・小野会長さんには、「清水森ナンバしょうゆ漬」について試食を含め解説を頂きました。

▼公開講座受講光景

▼渋谷教授と対談　吉川さんと私

▼世界のトウガラシの解説をする私

▼(有)ヤマトミ食品・小野会長さんの販売商品説明

２００８年１０月２６日

弘前大学農学生命科学部公開講座「世界のトウガラシと清水森ナンバの魅力」開催状況
～その２～

コーディネーター渋谷長生教授から、農林水産省「立ち上がる農産漁村～新たな力」選定や農林水産省・経済産業省より「農商工連携８８選」の認定を受けたと紹介がありました。本多和茂准教授の講演は「清水森ナンバは他のトウガラシとここがちがう」。302講義室満員の状況で「とうがらしの遺伝子」など、市民にとっては分かりやすい内容でした。山田隆主幹からは「京野菜のブランド」や地元由来の他のトウガラシ産地「万願寺とうがらし」「伏見トウガラシ」、全国の「青トウガラシ」の状況を講演して頂き、関係者の励みとなった内容でした。弘大OBの中田嘉博さんからは、唐辛子実証圃の状況を中心に、作付けの秘話を講演していただきました。この段階で非常に盛り上がり、すでに３０分の予定オーバー。当日、事務方の農学生命科学部総務グループ係長（研究協力担当）三浦さんも来場者が続き、受付から離れられませんでした。

▼公開講座コーディネーター渋谷教授

▼本多和茂准教授の講演

▼山田主幹の講演

▼弘前大学OB　中田嘉博さん

２００８年１０月２６日

弘前大学農学生命科学部公開講座「世界のトウガラシと清水森ナンバの魅力」開催状況
～その１～
※その１～その４に分割し、御紹介します。

公開講座前日。講師の吉川さん（８５歳）が毎週土曜日（8:30～12:30）出店する朝市を訪ね、出席の依頼確認。今日の天気は晴れですが、吉川さんは雨の日・雪の日も元気に営業しています。

公開講座当日。会場の準備をしながらコーディネーターの渋谷教授、本多准教授が吉川さんとの談笑。そして主催者を代表し、農学生命科学部地域連携推進室長鈴木副学部長の開会の辞で幕を開けました。

▼公開講座出席前日の吉川さん

▼講座で使用する機器の点検

▼渋谷教授と吉川さん打ち合わせ

▼鈴木農学生命科学部副学部長による挨拶

２００８年１０月１６日　外気温も低下　採種用果実の生育検証と一部確保

今日も普及指導室山田さんに同行をお願いし、会長と私は中田さんにお願いした実証圃へ。順調に生育しているナンバの生育検証と採種用果実の一部を確保。りんご収穫間近の忙しい作業中、お付き合いいただきました。

▼間もなく収穫　中田さんの美味しい「りんご」

▼実証圃で採種用果実の検証と一部確保

▼昨夜からの外気温　4℃～22℃

▼肌寒さに耐えている赤ナンバ

２００８年１０月８日　「世界のトウガラシと清水森ナンバの魅力」公開講座

10月26日(日) 弘前大学農学生命科学部公開講座開催予告の打合会で実施要項が決まりました。試食や「世界のトウガラシ鉢植え」の展示もあります。詳細はこちら↓

迫る！弘前大学農学生命科学部公開講座のお知らせ

■参加御希望の方
お問い合わせ先　：　E-mail : nm7@ceres.ocn.ne.jp

℡　0172-39-1811　青森県特産品センター内　中村宛

▼公開講座準備打合会

▼加工センターの試作品

２００８年１０月２日　畑の巡回・救急車

９月２８日～３０日までの３日間、朝９時から午後４時過ぎまでの集中講義を終了し、ホっとしたところで１０月２日に栽培生産者会員の畑を巡回。赤ナンバの終盤が近づいてきました。巡回中、会長が用水路（深さ１ｍ）に転落。救急車を呼んで私が添乗することになりました。幸いケガは打撲と２針縫う程度で、ホッとしました。

▼岩木山を背景に山田さんと会長と三人で畑巡回

▼最盛期を迎えた赤ナンバ

２００８年９月17日　ナンバ（とうがらし）会員は大忙し　畑ではりんごが鈴なり

今日の気温は最低１５℃、最高３０℃。畑の巡回指導を実施。会員には夜電話で結果を連絡しました。

▼山田さん・会長と３人で巡回

▼ゴマ

▼鈴なりのりんご

▼りんご園でりんご丸かじりの観光客

２００８年９月11日　赤ナンバ（唐辛子）も収穫の最盛期近づきました。
　　　　　

天気快晴。朝から普及指導室・山田主幹、中田実証圃担当、中村会長と私の４名は、栽培会員の畑６ヶ所を巡回指導。元気なナンバと出会ってきました。また、午後はつがる農産物加工センター公開デーに参加。ここでは「清水森ナンバ」赤一味や青しょうゆ漬などが展示され注目を集めておりました。その後、当会員三上社長さんに「岩木山麓の冷水（１０℃）で育てているワサビ畑」を案内して頂き、ナンバと違う辛さを味わってきました。三上社長さん有難うございました。

▼小田桐さんの畑にて　右から山田主幹、私、中田さん

▼中田さんの畑にて　午後の参加者

▼左から三上社長さん、前田智雄准教授、私、中田さん

▼三上社長さんのわさび

２００８年９月10日　
　　　　　弘前大学総合文化祭公開講座（2008.10.26　10:00～13:00）の準備打合会を開催

当日の役割分担の概要をまとめました。主な内容を４テーマとし、渋谷長生教授をコーディネーターに、本多准教授の講演や清水森ナンバに関わる関係者が登壇。そして清水森ナンバ（唐辛子）を使用した試食品を食べたり、世界のトウガラシの鉢植えなどを間近で見たり・・・学外の参加者大歓迎です！詳細は後日お知らせいたします。

▼日本の代表的品種「鷹の爪」

▼南米原産「ロコテイーロ」

▼北中米の「ハラペノ」トウガラシ

２００８年９月５日　試験研究機関の訪問

本多和茂准教授と私の後任の北大から着任した前田智雄准教授、私、そして専攻学生さんの皆と一緒に県農産物加工指導センターと県畑作園芸試験場の公開デーに参加しました。大学から約９０㎞ほど離れた南部地域です。加工指導センターでは農産物を活用した「清水森ナンバ」（とうがらし）等の試作品や、畑作園芸試験場では畑の見学をしました。多くの知人に会うことができました。

▼開発商品

▼青森県畑作園芸試験場の畑視察

▼庭田園芸部長、会長、山田主幹

▼本多准教授、私の後任・前田准教授、私、専攻学生さん

２００８年８月３０日　日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会

青森県農林水産政策課から紹介で、日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会・講師の山村友宏氏が、雨の中、当会の調査にお出でになりました。津軽藩ねぷた村の２Fの事務所で調査協力をし、その後、会がテストしている鉢植え「唐辛子」の前で山村さんと私の記念写真。

▼鉢植えの「清水森ナンバ」の前で

▼日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会

２００８年８月２８日　弘前大学にて「第3回東北育種研究集会が開催」

東北育種談話会主催の「第3回東北育種研究集会」において、本多和茂・相馬志穂・嵯峨紘一により弘前在来トウガラシ‘清水森ナンバ’の果実形態の特性というタイトルでポスター講演が行われ、併せて研究会の取り組みの紹介や製品の試食PRも行なわれました。

２００８年８月２7日　弘前市長さんへ表敬

青ナンバ（唐辛子）が最盛期を迎えたこの時期、当会の吉川、中田、ヤマトミ食品社長、中村会長と私、そして普及指導室山田主幹に御同行頂き、６名はりんご農産課広田課長さんの案内で相馬弘前市長さんへ表敬訪問。会の活動報告と現在販売している商品の紹介をしました。市長さんも「清水森ナンバのファン」との由、和やかな懇談のひとときでした。

▼清水森ナンバの京都視察談話

▼清水森ナンバの商品

▼弘前市長への清水森ナンバ活動報告

▼相馬弘前市長と
　清水森ナンバを守り続けた吉川さん(85歳)

２００８年８月２２日　赤ナンバの収穫が目前です

会の事務局では鉢植えの清水森ナンバを１０鉢栽培しております。栽培会員の集荷場所にナンバの生育度合いのモデルとして設置。畑と比較して少し気温が高いと思われるため、生育は１週間ほど早いようです。今は青ナンバの収穫が最盛期ですが、鉢植えの状況から赤ナンバの収穫も間もなく始まります。

▼清水森ナンバ　赤トウガラシ

２００８年８月８日　青ナンバの生産は最盛期を迎えました
　　

▼清水森ナンバ青トウガラシ

賑やかな「ねぷた祭り」も終了し、今日は園地研修会。斎藤さん、嶽開発さん、中田さんの３ヶ所の畑で県中南県民局普及指導室の山田主幹、成田技師を招き開催しました。

今、青唐辛子は収穫の真っ最中です。参加の県総合販売戦略課（（社）青森県ふるさと食品振興協会事務局）や生産者は、清水森ナンバの風味や辛味の度合いを確認し合っておりました。
「青ナンバも薄いグリーン色は辛味が少なく、シシトウ並。」
「濃い青で果肉が硬いのは、辛いナンバン好みのタイプです」

▼成田技師による病害虫対策

▼山田主幹の総合所見

▼嶽開発さんの担当者による解説

▼斎藤さんによる解説　圃場にて

▼車両１０台に便乗

▼中田さんの圃場の参加者　岩木山をバックに

▼また、今日は新会員「五穀屋」さんの８月限定・清水森ナンバ入り『五穀おからドーナツ』の紹介がありました。唐辛子で暑さを乗り切ろうと製造したドーナツは大変好評でした。

２００８年８月４日　世界のトウガラシ（唐辛子）と清水森ナンバの魅力　information　　

★お知らせ　

　　　　平成２０年１０月２６日（日）弘前大学　農学生命科学部公開講座開催予定

　　　　名称　「世界のとうがらしと清水森ナンバの魅力」

　　　　場所　弘前大学農学生命科学部３０２講義室　定員70名

　　　　時間　１０：００～１３：００

詳細は後日公表いたします。講座でご覧いただく予定の世界のトウガラシ（唐辛子）も順調に生育しております。

私の後任（弘前大学農学生命科学部）には、北海道大学農学部から前田智雄先生を准教授としてお迎えすることが出来ました。
尚８月８日の午前９：３０　ナンバ（唐辛子）の研修会も行います。

▼世界のトウガラシ

▼前田先生、本多先生、私

２００８年７月３１日選定・認定を受けました～「立ち上がる農山漁村」「農商工連携88選」～

◆2008年6月25日（東京都内にて）農林水産省より当研究会が「立ち上がる農山漁村」に、また私が在籍していた弘前大学農学生命科学部「地域環境科学科、生物生産科学科、生物機能科学科」が「立ち上がる農山漁村～新たな力」に選定されました。選定式は代理で山田主幹と中村会長が参加しました。

◆2008年7月30日（宮城県仙台市にて）経済産業大臣・農林水産大臣より「農商工連携８８選」に認定され中村会長と私が参加しました。会場では、弘前大学農学生命科学部の出身者から思わぬ声をかけてもらいました。

選定・認定を契機に一層の躍進を遂げたいものです。

▼「立ち上がる農山漁村」選定式　山田主幹と中村会長

▼ブランド確立研究会と弘前大学の選定書

▼「農商工連携８８選」　認定式　嵯峨顧問　

▼認定書

▼認定の盾

２００８年７月10日会員の相馬農協　巡回

　会員の相馬農協さん(沢田地区　大沢さん他９名）は今年も猿害対策作物として作付けしました。私は弘大で授業があり、県普及指導室・山田主幹と中田さん（元加工センター所長)と事務局が現地指導をしました。猿害対策で悩んでいる当地区において、昨年は食害がなかったようでした。今年も挑戦しますが、元気に育っております。

　近々「林檎の森(相馬農協直売所)」に清水森ナンバの青唐辛子が登場予定です。

２００８年７月７日野辺地にて

　久々の休日。青森県野辺地港よりホタテ漁船に乗船、港から４０分ほど陸奥湾沖合へ出船しました。清水森ナンバは、カレイやホタテの刺身や焼き肉のタレにもぴったりでした。

２００８年７月５日清水森ナンバ（唐辛子）栽培の畑巡回指導

　7/1～7/3の３日間、清水森ナンバを栽培している農家会員の現地訪問を行いました。メンバーは、私と県中南県民局普及指導室　山田隆主幹、中田嘉博（元県農産物加工センター所長）さん、当会の中村会長、事務局・加藤の５名です。今年のナンバ（唐辛子）の生育は、先日津軽地方を襲った「強風やヒョウ」の被害が多少見受けられましたが、元気に育っておりました。37ヶ所を巡回し、栽培面積の計測や会の栽培ルール管理状況などを確認。この間の巡回車の走行距離は約300㎞でした。今年産の美味しい青ナンバ販売は、まもなく始まります。楽しみにして下さい。

▼巡回中

▼畑巡回メンバー

▼三日目の後半は雨模様

２００８年６月３０日国内外のトウガラシの育苗

　本年１０月２６日、弘前大学農学生命科学部の学祭で「清水森ナンバ」をテーマにシンポジュームを計画しており、当日の参考展示用「国内外のトウガラシ（唐辛子）」２０数品種を発芽させた画像です。

▼世界のトウガラシ

２００８年６月２７日ひろさき産学官連携フォーラム

　先日、弘前商工会議所を会場に「ひろさき産学官連携フォーラム２０年度」が開催され、本多和茂准教授から「清水森ナンバ（唐辛子）」の特性解明についての講演がありまた。当日は、“マコモ”や“チシマザサ”、“りんご鹿角霊芝”、“都市型小型風力発電システム”、“水産資源の機能特性を活かした食品用途に関する研究”など、弘前大学の教員１２名先生方の興味深い発表がありました。

２００８年５月２８日清水森ナンバ苗の定植・研修会

　今年の清水森ナンバ苗の「定植・研修会」は、中田嘉弘会員の実証圃で行いました。県中南地域県民局地域農林水産部普及指導室主幹山田さん指導のもと、新規会員を中心に総勢３０名が参加。４５０本の苗の定植を行いました。この後、会員農家の皆さんが各自の畑で苗の定植をします。また、弘前大学蔬菜・花卉園芸専攻の学生４名も私が引率で参加しました。

　》》》　5/29 陸奥新報「学生らに清水森ナンバの栽培法指導　弘前で苗の定植研修会」

▼育苗した清水森ナンバの苗　畑に搬出

▼定植研修会

▼弘大専攻生も参加

▼定植と岩木山

２００８年５月１５日ＪＡつがる弘前・育苗センターで育っている清水森ナンバのポット苗

　セル苗（２００本入り）の配布が終わりました。次はポット苗です。生産者の皆さんに配布する予定の管理された苗も順調に育っております。

▼２本植

▼１本植

▼管理票も水浴び

２００８年５月１３日　セル苗配布とナンバ苗定植研修会

　セル苗の配布後、ナンバ苗の植付け研修がありました。新規会員さんを主体に研修しましたが、既会員多くお集まりいただきました。

① 日時：平成20年5月13日（火）15：30 ～ 16：30

② 会場：津軽藩ねぷた村　弘前市亀甲町61　　

③ 指導：普及指導室山田主幹・成田技師　
　　事務局：青森県特産品センタ-

あいにく私は授業があり参加出来ませんでしたが、丁寧な指導を戴いたと報告を受けました。

▼研修会

▼普及指導室・成田技師

▼普及指導室・山田主幹

▼本日配布した清水森ナンバのセル苗

２００８年５月１２日　チョウセンゴヨウ

　今年１月に清水森ナンバの一味唐辛子を販売しているアンテナショップ東京店にご来店の高野上様から頂き、春まで冷蔵庫の中で冷湿保管してあったチョウセンゴヨウ（2008年1月30日参照）。大学の実験室で清水森ナンバの播種試験にあわせ、４月６日セルトレイに播種後１ヶ月経過しました。７２粒の種子から７つの発芽です。まずは、めでたし！残りはどうなるか試験観察中です。

２００８年５月７日　清水森ナンバ　土壌検査

　20年産作付けの土壌検査の状況を確認に中南地域県民局地域農林水産部普及指導室成田技師を訪ねました。ナンバは肥料と栄養バランスが大切です。会員個々に結果指導いたします。また消毒済みの種子からの苗は、順調に生育し、今年第一回目のセル苗は5月13日に配布予定です。

２００８年４月１５日　在来津軽清水森ナンバブランド確立研究会　総会

　清水森ナンバの種まき（播種）を終え、その夜「清水森ナンバブランド確立研究会」の総会を開催。議事進行・司会は弘前大学渋谷長生教授が受け持ち、吉川会員をはじめ生産者会員、ヤマトミ食品会員、ＪＡつがる弘前、ＪＡ津軽石川、ＪＡ相馬村、県や市の行政関係者らが多数参加。今年の報告事項として「清水森ナンバ」に商標登録証が下りたことが大きな話題となりました。
役員の改選も行い、更なる飛躍を目指すことを「トウガラシ博士」から激励され、盛り上がった総会になりました。

▼嵯峨顧問挨拶・手前は渋谷教授、
右奥は本多准教授

▼事業計画の質問に答える中村会長

▼嶽開発さん・中田さん達からの
質問に答える会長

▼総会・事業計画の審議

２００８年４月１５日　清水森ナンバの種まき

　今朝　、普及指導室　山田主幹・成田技師・事務局とJAつがる弘前育苗センターで「清水森ナンバ」の種まき作業（播種）の確認をしてきました。帰りには数㎞先にある鷲巣山に立ち寄りカタクリの花を観賞。夕方からは当会の総会です。

▼JAつがる弘前育苗センター前

▼メモを取る関係者

▼「清水森ナンバ」の商標登録証を
手にする齊藤さん

▼近くにある鷲巣山の今日のカタクリの花

２００８年４月４日　「農商工連携８８選」に清水森ナンバ

　農林水産省と経済産業省において、農林水産業者と商工業者等が連携してそれぞれの技術や特徴等を活用している先進的な取組を「農商工連携88選」として選定。清水森ナンバもそのひとつに選定されました。

　
》》》　農水省ＨＰ

》》》　経済産業省HP

》》》　【農商工連携８８選】の選定・公表について（PDF）

》》》　【農商工連携８８選】　事例一覧(PDF)

２００８年３月２６日　第１回津軽遺産に清水森ナンバ

　「残す・伝える・守る・ひろさき　市民が推薦し、市民が選んだ、すぐそばにある大切なもの。」第１回津軽遺産に「清水森ナンバ」が選ばれ、当会から４名が授賞式に参加しました。

▼認定式について

▼左から中田さん、吉川さん、嵯峨顧問、中村会長

▼吉川さんと並び受賞のコメントをする嵯峨顧問

▼在来種を守り続けた吉川さん（８５歳）

　》》》陸奥新報 2008/3/27 NEWS 「津軽遺産５件を認定」

２００８年３月２５日　清水森ナンバ　栽培研修会

清水森ナンバ（弘前在来トウガラシ）栽培に欠かせない要点について研修会を開催しました。中南地域県民局農林水産部普及指導室より、昨年の実証圃の結果や全体の収量結果を踏まえ丁寧な説明や今年の栽培の取り組み指導がありました。参加者は３０名。会では、この後も研修会を開催します。

▼栽培研修会の様子

▼普及指導室による
ナンバの栽培と土壌について

▼顧問として挨拶

在来津軽清水森ナンバブランド確立研究会からのお知らせ　information

１．今年第一回目の清水森ナンバの勉強会　

① 時期　３月２５日（火）午後３時～
② 場所　津軽藩ねぷた村
③ 講師　普及指導室　山田隆主幹　成田恵美子技師
④ 内容　「ナンバ栽培に欠かせない要点について」

２．土壌検査の準備
ナンバを植える畑の土を調べます。説明図をよく見て採って下さい。

① 届ける期間　３月２６日（水）～４月４日（金）
　　（朝８時３０分～夕方５時まで　土・日もＯＫです）
② 場所　津軽藩ねぷた村
③ 検査　普及指導室にお願いします

＊募集致します・・・【新規会員】　※但し厳格な入会条件があります。

○栽培条件　　栽培地は弘前市・西目屋村・平川市・大鰐町です。
○栽培土壌検査を受けなければなりません。
○普及指導室等関係者の栽培指導を受けなければなりません。
○初回栽培者の栽培株数制限あり
○販売条件　　厳格な規格・販売先制限あり　　
○加工条件　　厳格な規格あり

【事務局】　青森県特産品センター
〒036-8332 青森県弘前市亀甲町61　℡ 0172-39-1811
詳細は会の事務局（中村．村山．須々田宛）にお問い合わせ下さい。

２００８年３月２１日　農林水産省『立ち上がる農山漁村』

農林水産省から平成19年度「立ち上がる農山漁村」選定事例に「在来津軽清水森ナンバブランド確立研究会」と、平成19年度「立ち上がる農山漁村～新たな力～」選定事例に弘前大学農学生命科学部（地域環境科学科・生物生産科学部・生物機能科学部）が選定されたと、「立ち上がる農山漁村」有識者会議　林良博　座長より平成20年3月12日付けで通知がありました。詳しい内容は選定証の授与を含めて後日送付戴くとの事でした。
　　　　　　　　　　　　

　 》》》農林水産省【立ち上がる農山漁村】についてはこちらから

２００８年３月１３日　清水森ナンバ苗の準備に向けて

３月１３日　天気　快晴　
ＪＡつがる弘前農業協同組合販売部の育苗センターで、関係者と今年の苗を作るためスケジュールを打合せしました。

詳細はまだ分かりませんが、「清水森ナンバ」ブランド確立研究会に農林水産省から、平成１９年度「立ち上がる農山漁村・～新たな力～」選定事例３団体に選ばれたとの連絡がありました。

▼販売課育苗　齊藤係長さん

▼育苗センター入口にて関係者と

▼育苗センター隣の畑で出会った農業用ヘリ

▼りんごの樹の枝剪定と岩木山

２００８年３月１１日　農水クラスター事業　（財）食品産業センター

　　３月１０日に（財）食品産業センター、㈱ブランド総合研究所の皆さんが「清水森ナンバ」ブランド確立研究会の事務局がある弘前市に「地域食品ブランド維持・管理対策事業」のヒアリング、アドバイス視察においでくださいました。当日は「清水森ナンバ」の関係者、（社）ふるさと食品、中田実証圃担当、三上会員、中南普及指導室、ヤマトミ食品、青森県特産品センターと顧問の私を合わせて１２名が出席。栽培、ブランド化など盛り上がった意見交換が行われました。

▼ねぷた村の売り場でナンバを手に

▼当会に聞き取り調査

２００８年２月２２日　清水森ナンバ加工懇談会

　在来津軽「清水森ナンバ」ブランド確立研究会会長より、中南地域県民局主催「攻めの普及」による売れる商品づくり・清水森ナンバ加工懇談会が開催された状況の報告受けました。当日は、ヒット商品「おからこんにゃく」を誕生させた菜食料理研究家　岡田哲子氏を迎え楽しい講話や、活発な意見交換会と試食会があったとの事でした。

▼「おからこんにゃく」岡田氏を迎えて

▼加工について活発な意見交換

２００８年２月２１日　清水森ナンバ(弘前在来トウガラシ)の祖先は伏見トウガラシ

　「長屋王家木簡」を研究されている、京都市左京区の野菜文化史研究センター所長久保功先生から「（財）伏見稲荷大社講務本庁　第176号」を送って頂きました。その書の中で「生活木簡に新世紀こころの糧を視る」と題されてトウガラシについて述べられておられます。以下抜粋内容をご紹介いたします。

『トウガラシは、コロンブスも介在し日本にはポルトガル人により鉄砲伝来（1543）と共に伝えられたという説。それが伏見の先人達に育てられ、４００年を超える歴史に今「伏見とうがらし」の名で全国のファンを魅せています。朝鮮通信史を江戸城に迎えた折の饗応膳には超高級香辛料　「タウガラシ」を加えています。

関ヶ原合戦以後、伏見城で家康にも拝謁した弘前藩藩主、津軽為信公が伏見稲荷近辺から持ち帰った「伏見唐芥子」は今世紀に入って地元各界連携で在来津軽「清水森ナンバ」ブランド確立研究会を立ち上げ、事業に取り組んでいます。遠く津軽の地で伏見の銘品が輝きつづけているのはうれしいことです。』

又　先生のお手紙には【清水森ナンバの先祖は伏見稲荷周辺】、と記されておりました。

２００８年２月１８日　トウガラシのルーツ　

出典　：　J. Andrewsが"Peppers the Domesticated Capsicums"で表したものを
矢澤進先生が“トウガラシ　辛味の科学”で邦訳したものです。
因みにその単行本の編者は岩井和夫先生と渡辺達夫先生です。

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２００８年２月６日　種子の確認

昨年１０月、採種用圃場から苗用に選抜採取した清水森ナンバ果実の種子16,000粒を、丁寧に確認する作業を行いました。ガーゼ梱包作業中、渋谷長生教授もひょっこり見学。目が疲れた一日でした。

▼種子消毒の前処理

▼選抜した種子の確認

▼乾燥した清水森ナンバ果実

▼偵察・渋谷教授

２００８年１月３０日　チョウセンゴヨウの松笠（マツカサ）

「清水森ナンバ（弘前在来トウガラシ）の一味唐辛子」を販売している東京のアンテナショップにて、ご来店の高野上様から貴重な「チョウセンゴヨウ（朝鮮五葉：マツ科）の松笠」を戴いたとの事。発芽試験をしてみようと数個割ってみました。弘前大学周辺は今、冬の一番厳しい季節です。春まで冷蔵庫中で冷湿保管します。

▼チョウセンゴヨウ大きい笠松

▼松ヤニと硬い笠松に包まれた種子

▼ニッパとカッターで割った実

▼栄養価の高い実

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２００８年１月２８日　種子保存のための殺菌作業

以前、清水森ナンバ栽培会員へ苗配布用の種子保存のため殺菌作業を行った思い出の画像です。次亜塩素酸ソーダ溶液を薄め、添着剤を少量含ませた溶液に種子を漬け殺菌後、素早く乾燥させ保存したときの作業光景です。

２００７年１２月１９日　「清水森ナンバ」優良選抜された種子の健康テスト

本年度の清水森ナンバ（品種：弘前在来トウガラシ）は赤トウガラシ、青トウガラシ合わせて約９トンの収穫がありました。すでに来年の栽培に向け「トウガラシ種子発芽試験法」に基づき、発芽床（シャーレ・径12㎝）に種子100粒を入れ発芽の状況を検証中。来年度用の元気度を確認しました。

▼種子の優良選抜

▼１００粒の種子

▼３日目の発芽

▼発芽チェック

２００７年１２月７日　在来津軽清水森ナンバブランド確立研究会の成果発表

　前日、栽培者・県・市の関係者・研究機関・弘前大学から調査、研究発表がありました。内容は次の通りです。

　　　　　　　①　クラスター事業内容　　　②　苗　　　　③　土壌検査と栽培暦　　　④　19年度実証圃の結果
　　　　　　　⑤　トウガラシ加工状況　　　　⑥　清水森ナンバのレシピ集　　　　⑦　乾燥時における褐変　　　
　　　　　　　⑧　遺伝子　　　⑨　播種・巡回・採種　　　⑩　農水省クラスター調査　　　⑪　本年産赤一味

⇒陸奥新報・掲載記事はこちら

▼弘大渋谷長生教授のコーディネーターにて

▼遺伝子は弘大本多和茂・石川隆二、両准教授

▼実証圃の検証報告

▼清水森ナンバを守り続けた吉川さん(84歳)の活躍
私の巡回中、畑にて

２００７年１２月６日　加工状況の報告

12月6日、畑は雪。
本年度産の加工品も出揃いました。乾燥を終えた本年産の在来津軽「清水森ナンバ」赤唐辛子の一味が販売開始（※販売場所：津軽藩ねぷた村の売店（社）青森県ふるさと食品振興協会アンテナショップ弘前店　/　東京都中央区新富町1-3-9東光ビル1Ｆ　アンテナショップ東京店（同上））。青トウガラシの生果について、ヤマトミ食品さんは商品名「青ナンバしょうゆ漬」、秋田屋さんは商品名「さもだし南蛮漬」に加工して販売しております。料理飲食業では、弘前市内レストラン山崎さん、杏さん、等で提供しております。

▼人気の在来津軽清水森ナンバ一味唐辛子

２００７年１1月２５日　今年の終了　トウガラシの生果　先週の寒波による気温低下で他の作業に気を取られ、生のトウガラシの生育に障害。今年の収穫は今日で最後となりました。りんごの熟度を上げるため、農家の一部ではギリギリまで収穫を遅らせていたりんごの凍害も見られます。被害が少ないことを祈ります。
▼先週の寒波によるトウガラシの凍害

２００７年１０月２７日　在来津軽清水森ナンバ(品種：弘前在来)露地栽培　最終間近？　津軽地方のトウガラシ栽培地域に今季三度目の霜が降りたこの日、霜除け対策をしている中田さんの畑で元気なトウガラシと出会いました。露地栽培も終盤です。ヤマトミ食品の会長さん（清水森ナンバしょうゆ漬を製造）と、来年の商品開発に向け「清水森ナンバ(品種：弘前在来)の葉と小さい青ナンバ（辛味はほとんど無いモノ）」を収穫し、来年の生産の課題を検討しました。
▼霜除けテスト(中田さんの畑)
▼葉ごと採取の中田さん(左)とヤマトミ食品・小野会長さん								▼霜除け露地最後？の青トウガラシ収穫

２００７年１０月１０日　生育状況の確認と圃場の巡回１０月１０日天気晴れところによりにわか雨。走行距離９０ｋｍ。朝９時から５時まで、在来津軽「清水森ナンバ」ブランド確立研究会(事務局：青森県特産品センター)会員のうち１３箇所の圃場を巡回しました。メンバーは中村会長、普及指導室山田主幹、実証圃中田氏、そこに嵯峨を加えた４名。収穫間近の青トウガラシや収穫された赤トウガラシ、共に霜が降りる前の畑の生育状況を確認、来年に備えた作付けの検証を行いました。猿害対策作物として作付けした相馬の赤トウガラシも元気に成長しておりました。

▼収穫間近の青トウガラシ								▼収穫された赤トウガラシ

２００７年１０月９日「韓国全羅北道農林水産局」食品産業視察研修団が在来津軽清水森ナンバブランド確立研究会(事務局：青森県特産品センター)を訪問　平成１９年１０月９日、韓国の全羅北道より全羅北道農林水産局の職員の皆様が、日本国内で食品産業の育成を通じ地域経済の活性化を図っている先進各地域を訪問している中で、こちらの「在来津軽清水森ナンバブランド確立研究会」を訪れました。訪問メンバーは全羅北道農林水産局の課長：申鉱承さん、専門員：金中起さん、主事：金信重さん、主事：劉相姫さんの計４名。当日は、弘前市津軽藩ねぷた村の青森県特産品センターで韓国からの訪問メンバーに加え、弘前大学、青森県庁、津軽農産物加工センター、在来津軽清水森ナンバブランド確立研究会の面々で会合を開き、研究会の活動内容を紹介。今回、私はトウガラシ全般のルーツや清水森ナンバの特徴等について紹介させてもらいました。尚、今回の模様は地元青森県の新聞「東奥日報」「陸奥新報」テレビ「ＡＴＶ青森テレビ」などのマスメディアにもとりあげられました。 ■東奥日報社「Wｅｂ東奥」記載記事はこちら
▼韓国　全羅北道農林水産局の皆さん								▼青森県特産品センターでの会合の様子

２００７年９月　県による実証圃の視察が行われました(写真は視察の様子) 　九戸中南県民局長御一行による弘前在来トウガラシ（商品名「在来津軽清水森ナンバ」）の実証圃の視察が行われました。普及指導室の山田主査、栽培者の中田氏から生育状況について説明を受け、ビタミンが豊富で大ぶりに育った青トウガラシや赤トウガラシを手に、ほどよい辛みを味わっておられました。

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